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IL RISTORANTE

Piatti tipici carsici, a Sgonico

La cucina della Trattoria Gostilna Gustin offre un servizio al top! Locale curato, ingredienti freschi e stagionali ed uno staff tutto al femminile che si contraddistingue per la rapidità del servizio e la cortesia. Ogni giorno un piatto diverso della tradizione triestina e carsica nel nostro locale di Sgonico. Ti aspettiamo

I piatti

Siamo fatti così: portiamo il Carso in tavola, cambiando i nostri piatti in base alle stagioni e all’ispirazione in cucina.  È la regola che ci siamo dati affinché tu possa tastare i cibi genuini della nostra terra. 
Qualche suggerimento:
un mix di sapori con cui iniziare è rappresentato dai nostri assaggini, i quattro assaggi di primi a scelta della cuoca.
Tra i primi piatti – giusto per citarne uno – raccomandiamo i fiorellini ripieni di ricotta e tarassaco conditi con pesto all’ortica. Sempre, chiaramente, che la stagione sia quella buona.
Lo stinco di maiale o di vitello, il pollo fritto e il petto di faraona saltato in padella con purè di mele sono i nostri cavalli di battaglia tra i secondi piatti.
La varietà di dolci, rigorosamente fatti in casa, varia a seconda delle stagioni. Tuttavia, prova a chiedere del “Rigoianci”, il dolce che nasconde un’affascinante aneddoto storico.

Ponudba

Ker vam privoščimo svež užitek, se jedilnik prilagaja letnim časom in navdihu naših kuharic. Vse je domače, kar pomeni, da imamo radi lokalno pridelano hrano in začimbe, ki jih ponuja Kras. To so naša načela, ki se jih trmasto držimo.
Nekaj namigov:
za uvod poskusite »assaggine«, začetni krožnik, ki ga krasijo štiri začetne jedi po izbiri kuharice, joto ali mineštro po receptu none Lidije.
V naboru začetnih jedi izstopajo še krompirjeve rožice, nadevane z regratom in skuto ter obeljene s koprivnim pestom.
Med glavnimi jedmi svetujemo, da poskusite pocvrta pegatkina prsa z jabolčnim pirejem, ocvrt piščanec na naš način, telečjo in prašičjo kračo ali telečjo pečenko s tunino omako.
Sladice se prav tako prilagajo letnim časom. A za vsak slučaj vprašajte po rigojančiju, slastni sladici, ki skriva zanimivo zgodovinsko anekdoto.

 Gentil chef

Da noi lo chef è donna. Nonna Lidia, Paola e Tamara preparano i cibi secondo i canoni della tradizione, ricercando comunque continue e lievi innovazioni.
Anche il servizio a tavola è al femminile con due essenziali qualità distintive: velocità e sorriso.
Ti aspettiamo alla Trattoria Gostilna Gustin di Sgonico.

Nežna kuhinja

V kuhinji ukazujejo ženske. Nona Lidia, Paola in Tamara pripravljajo jedi po načelih tradicije in neusiljivega vnašanja prefinjenih novosti. 
Tudi postrežba je zaupana nežnemu spolu. Prijazen nasmeh in hitrost sta glavni zapovedi naših natakaric.
Per prenotare chiama lo 040 229123
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